闽南小城诏安,是中国著名的青梅之乡。

张爷爷,是土生土长的诏安人,出身当地的制梅世家。

他们家种梅制梅,都沿用古法,做出来的梅子果肉厚实,酸甜适宜,远近闻名。

喜食梅肉的日本人,早就看上了它。专门派专家过来考察,买下了张爷爷家的梅子。

所以之前张爷爷家的梅子,大部分都供给了日本市场,在中国很难买到。

今天,张爷爷家的梅子可以在这里买到了,一盒有三种:青梅饼、青梅片、青梅粒,也称“梅家三千金”。

无香精、无防腐剂、无色素,吃起来更天然、放心。

三种梅子蜜饯,制作方法不同,风味也不尽相同。

无核青梅饼

挑选表面光滑的青梅,用山泉水清洗干净,然后去核晒干,用糖、盐腌渍。

待青梅逐渐脱水、表面皱起后,放到室外自然晾晒,便制成了美味的青梅饼。

外皮很薄、很干燥,但里面的梅肉却很湿润、水分很足,咬起来软软糯糯的。

它的味道又很有层次感,一层一层地打开,给舌尖丰富的体验。

入口,一阵酸爽,不禁皱起了眉头。紧接着,咬破梅子外皮,里面的果肉渗出甜美的汁液,开始慢慢回甘,中和了入口的酸,十分过瘾。

梅饼的酸度较高,对于嗜酸的朋友们来说,绝对是开胃神器。

青梅片

青梅片的做法,也非常讲究。腌好的青梅果肉打成泥,摊成薄饼状,入蒸屉蒸至9分熟。然后自然冷却并切成片状,便做出了酸甜可口的梅片。

青梅片厚度只有0.1cm,吃起来酸甜适中,酸味不那么明显,即使不喜欢吃酸的人也能接受。

这恰到好处的酸甜,让人忍不住一片接一片,完全停不下来!

青梅粒

青梅粒选用整颗饱满无疤的青梅手工腌制,腌完后再天然晾晒。

果肉非常嫩,汁水很足,带着些许湿润感。

吃起来酸甜开胃,带着清爽的果味。

也能直接泡水喝,或者加气泡水一起冲泡。

规格:共310g,每盒3罐

限时特惠价:¥59(日常销售价¥79)

现在购买还可享:第2件半价

11月20日23:59特惠结束

福建诏安,这里是中国青梅之乡。

该地区森林覆盖率达62.2%,有机质含量丰富,水质清冽,大气污染少。

这里产的青梅也是国家地理标志产品,皮薄、肉厚、核小、酸度高,富含人体所需的各种氨基酸。

而且,诏安还有“中国海峡硒都”之称,土壤硒元素的含量很高,这里产的青梅也称“富硒青梅”。

同样的青梅果,张爷爷家的就是比别人家的好吃。对于种梅、制梅,张爷爷有自己的一套方法。

果园要请专人打理;果子要挑无疤、无虫眼的好果;腌制要用上好的海盐;洗果子用的是山上的天然泉水;去核、晾晒都是手工,不用机器。

光是每年挑出来的坏果就要损失好几十万,爷爷眼里,满是无奈和可惜。

但日本的厂商对品质要求非常严格,张爷爷已经和他们合作了20多年了。

每年青梅成熟季,日本的的果梅专家都会专门从日本飞到诏安,查看当年青梅的生长状况。