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 青梅 /

萧山进化镇是萧山的主要产梅区,是全国重点青梅基地之一,距今已有1900多年的栽植历史,享有浙江省"青梅之乡"的美誉。

这里生长的青梅果青、肉厚、皮薄、核小、质脆,酸中带甜,生津开胃。

进化青梅种植在富硒土壤中,因此又叫“富硒青梅”,富含有机酸和维生素,营养高。

杭州辽大食品有限公司,就座落在萧山进化镇,专门从事农产品深加工,青梅备案基地2000亩,是萧山进化首家青梅制品生产企业。

他们家制梅,以浙江省农业科学院、浙江大学、江南大学等科研院校为技术依托,带领公司科研中心从事产品研发,做出来的梅子果肉厚实,酸甜适宜,并凭着自己匠心的坚持,获得对“食材的要求近乎苛刻”的日本人的极力推崇。

近年来,辽大食品的梅制品从外销逐渐转为内销,终于在大萧山的市场上出现了!配方精良无防腐剂添加,吃起来更天然、放心。

01

无核青梅饼

No-nucleus green plum cake

挑选表面光滑的青梅洗净,用盐腌渍保存。

加工时经过脱水、调味、去核、晾晒或烘干,便成了美味的青梅饼。

外皮很薄、很干燥,但里面的梅肉却很湿润、水分很足,咬起来软软糯糯的。

入口,一阵酸爽,不禁皱起了眉头。紧接着,咬破梅子外皮,里面的果肉渗出甜美的汁液,开始慢慢回甘,中和了入口的酸,十分过瘾。

它的味道很有层次感,一层接一层地打开,给舌尖丰富的体验。

梅饼的酸度较高,对于嗜酸的朋友们来说,绝对是爱不释手。

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青梅片

green plum slice

青梅片的做法,也非常讲究。腌好的青梅脱盐打成酱,调味后涂成薄片。然后经烘箱烘干,自然冷却并切成片状。

青梅片厚度适中,一口一片,放进嘴里,酸酸甜甜的,整个口腔都活了起来,味蕾被强烈刺激到。

这恰到好处的酸甜,让人忍不住一片接一片,完全停不下来!

小编边拍边吃,拍完了,几大包梅片也瓜分光了。

今天就给大家推荐一款用进化“富硒青梅”制作的爽口小食——辽大食品“童御”牌青梅片。

这款梅片是独立小包装,很干净,放进提包里,方便携带;当作办公室小零食,嘴馋时吃几颗,又解馋又提神。

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02

对于制梅,

辽大食品有一套自己研究出来的独到工艺。

不同成熟度的梅子,

制作方法不同,风味也不尽相同。

小编这就带你去探秘。

原料验收。

非常严格,挑选上等好青梅制作,没有坏果。

盐渍、晾晒。

盐渍是为了达到自然防腐的效果。盐渍后的果胚,自然晾晒干。

脱盐。

晾晒后的干果,再放进水池过一遍水,褪去多余的盐,这样出来的梅片味道不会太咸,以适应中国人的口味。

打浆、刮片。

去核后把纯梅肉放入打浆机打浆,保证打出来的梅浆细腻均匀,口感好。调好味道的梅浆,倒在刮片机上,刮成一层层薄厚均匀的大梅片。

烘烤、切片。

随后,把刮好的梅片进行烘烤。为了防止梅片粘连,撒上薄薄一层葡萄糖粉,再进行最后切小片处理。

做好的小梅片,还要再进行二次挑拣,把不成形、有异物的部分剔除,最后包装灭菌。

你拿到手中的梅片,表面白白一层,是健康的葡萄糖粉哦。

这款小零食,办公室、家中要常屯几包,省得想吃的时候,到处都找不到。

现代人喝酒多,吃得太好,肠胃负担重,平日里多吃几颗梅饼,可以降降胃气。泡进红茶里,不知不觉就多喝好几杯。

它带着山的味道、风的味道、阳光的味道,

穿越千里跃然你的眼前。

齿间留酸满口生津,

砸吧砸吧嘴,细细回味,

竟有一丝微微的甜意。

所有垂涎之心皆可从这里找到出口,

一切思绪都能在这里得到温暖妥帖的安放。

推荐爆款

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本周六,永兴公园,不见不散!